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学校龙8国际<唯8官网>后厨直播成为食品安全的保障
学校龙8国际<唯8官网>后厨直播成为食品安全的保障
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  • 发布时间:2018-05-02
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近日,教育部发出通知,鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生及家长监督。
  学校龙8国际<唯8官网>后厨直播,是将直播技术恰当运用在了最需要的地方,令人眼前一亮。长期以来,“非工作人员免进”的龙8国际<唯8官网>后厨,既直接关系到消费者的食品安全,却同时又因为安全考虑,倾向于将消费者拒之门外。因此,如何让消费者能最大限度地观察后厨,却又对相关工作不构成干扰,就成了一个关键问题。为解决这个问题,一些商业餐馆用玻璃墙围起后厨,校园龙8国际<唯8官网>则是很多时候通过设立“厨房开放日”,让师生代表等入驻监督。食品安全是信心安全,信心构建的前提是消费者无死角、全过程地了解食品制作过程,大到烹饪、配餐等过程,小到洗手、洗碗等诸多细节。
  当前,全国大多数学校都已经实现了校园食品安全校长负责制,但对于后厨直播这类形式,教育部门目前只是持鼓励态度。在食品安全原则问题上把好关,鼓励相关细节上更规范化。然而,校园食品安全绝对不是小事,不能止于不出现重大事故,更要通过过程公开化,赢得校园师生的信任。这就意味着,后厨直播不能仅仅在个别地方开花,更应从鼓励变为强制。目前,因为直播技术上不够成熟,网络条件上的差异性,后厨直播还只能视情况、视条件而上,但在不远的将来,它有必要成为一种常态化管理措施,更大范围地推广开来,更深视角地走向隐秘后厨,更大程度地成为食品安全标配。
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